年夜饭吃的要丰盛，不能缺少凉菜，好吃丰富又不怕凉的菜，第一梯队首选如下单盘选择凉拌酱油肉，凉拌猪肚，香肠切片，烧鸡整只，凉拌银耳拼盘选择凉拌藕片和焯水菠菜，水煮去壳发生 以上简直不要吃的太爽哦 一，凉拌酱牛肉片。
第二团团圆圆丸子年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有着“团圆美满”的美好寓意 尤其是那道“四喜丸子”，分别寓意着福禄寿喜，绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜第。
1传统年夜饭通常情况下是四道凉菜八道热菜四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择而八道热菜则一般是四荤四素四道荤菜分别是鸡鸭鱼肉四道素菜分别是白菜芹菜韭菜和豆腐2传统年夜饭十二道菜的。
春节年夜饭必做的10道菜2 梅菜扣肉 食材梅干菜五花肉生姜大葱料酒红腐乳生抽老抽白糖啤酒蚝油蒜蓉 做法 1首先准备一些梅干菜，用80度左右的热水泡30分钟 2准备一块五花肉冷水下入锅中，加入4。
年夜饭一般有清蒸桂花鱼小鸡烧鲍鱼清炒西兰花白灼生菜清炒莴笋红烧猪蹄等1清蒸桂花鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿冬笋香菇猪油为辅料，姜小葱盐味精黄酒醋为调料制作而成的一道家常菜。
3粉丝蒸虾这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说4糖醋排骨糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘5。
2四道凉菜众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡。